Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống..
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh..
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.Không phải khách nào cũng thích cay..
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.Trang trí tráng miệng khác món mặn..
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Đầu bếp phụ tự động thái rau nhưng chậm hơn thao tác thủ công của người chơi.Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình. 09-10 Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu. Chợ Game Nhỏ
Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong. Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào. Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món. Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao. Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.